Welter Weizen Zitrus

Für dieses Bier gibt es keine historische Vorlage.

Es ist aus meiner Liebe zum Weizenbier entstanden. Ich wollte ein Weizenbier mit einer klaren Fruchtnote erschaffen. Es ist ohne künstliche Zusätze oder Geschmackstoffe gebraut.

Bei diesem Bier kommt ein auf Zitrusgeschmack gezüchteter Hopfen zum Einsatz, der dem Bier seinen intensiven Geschmack verleiht. Das Bier wird zusätzlich mit dem Hopfen (Citra) kaltgehopft. Dabei wird nach der Hautgärung dem Bier Hopfen zugegeben, durch die niedrige Temperatur werden aber keine Bitterstoffe, sondern nur der intensive Geschmack aus dem Hopfen rausgeholt. Diese traditionelle Methode wird auch „Coldhopping“ oder Hopfenstopfen genannt.

Früher wurde auf diese Weise das Bier haltbarer gemacht indem die Verschlüsse der Bierfässer mit Hopfen zugestopft wurden.

Stammwürze: 13°P
Akoholgehalt: 5,0%Vol
Bittereinheiten: 10 IBU
Braumalze: Weizen-, Pilsener- und Münchnermalz
Hopfen: Citra